希望軒(ほーぷけん)
メニューへFileNo868
おすすめ度
サービス度
★について
http://raou.jp/shop/868.htm
バーコード読み取り機能付携帯電話から右のQRコードを読み取って下さい。指先ポンポンで簡単アクセス!
データ転送店舗情報をメールに転送する場合はこちら→をクリック
オフィシャル・サイト、オフィシャル・ブログ等へはこちら→

豚味辛担醤

オフィシャルサイトをご参照下さい。
営業時間  
定 休 日  
アクセス  
客  席  
駐 車 場 あり
電話番号  
備  考  
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット
2006年10月7日、東海地方に15店一斉オープン。その大半が風風から ちゃおたい、そして くらだいこ と店名を変え続けた店だ。1991年兵庫県にオープンしたホープ軒が前身。法人化、FC展開へと経営規模が拡大。ラーメン、寿司、レストランと3つの事業を持つ。



ごま味噌担々つけ麺
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 太め・やや縮れ
具 チャーシュー、モヤシ、ネギ、ミンチ、胡麻
2006/12/09 食す。 ★★★☆☆ 700円
麺がよそわれた器は径26.5cm程と、かなりの大きさ。それとは対照的に、つけ汁の器は12.5cm程と小振りだ。つけ汁は一応濃厚タイプだが、そのまま飲めてしまう程度。甘めの味噌をラー油と唐辛子がピリリと引き締め、胡麻が食感を添えているが、担々麺らしさは感じられず、私の中では味噌つけ麺。冷たい麺は太めのやや縮れ。流水で締められてコシが増しており、噛み応えは十分だし、つけ汁の持ち上げも良い。細く切られたチャーシューは、適度に噛み応えがあり、醤油辛い程に味がよく染みている。ネギが意外に良い・・・というか、つけ汁と相性が良いようだ。つけ汁が多いのか?麺が少ないのか?おそらく、その両方だろうが、つけ麺としてはボリューム不足だ。つけ汁をレンゲでさらっていると、色白ミンチが姿を現す。このミンチ・・・口臭が気になる方は口にしない方が良い。

ごま味噌担々麺
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 中細概ねストレート
具 チャーシュー×3、ミンチ、ネギ、胡麻
2006/12/02 食す。 ★★☆☆☆ 650円
わずかにトロミのあるスープに胡麻が散らされている。豚骨・鶏ガラを使った白湯スープがベースらしいが、担々麺というより味噌ラーメン。肉味噌ではなく、ただの辛ミンチが盛り付けられ、スープに胡麻が散らされているが、胡麻の香り・味わいは弱い。まったりとした味噌の味わいには不思議と奥行き感があり、辛ミンチからにじみ出た辛さが、さりげなくスープを引き締めている。ゆるやなかウェーブを見せる麺は、中細の概ねストレート。可もなく不可もなく・・・スープを受け止めることが出来る程度に歯応えを残しているが、スープの持ち上げが良いのか?よりトロミが強く感じられ熱々。モヤシとネギは多めで、特にネギは邪魔に思えるほど。担々麺という割りにミンチは少なく、存在感がない。気のせいだろうか?僅かだがミンチにニンニクの風味を感じる。チャーシューは3枚。スープに負けない程度の味が染みているが、この薄さがいただけない。マッタリとした味噌ラーメンだった。

とんこつラーメン
・・・
・・・
↑画像を
クリック
麺 細め・やや縮れ
具 チャーシュー×5、モヤシ、ネギ
2006/10/09 食す。 ★★☆☆☆ 650円
ネギが山盛りかと思いきや、ネギの下からモヤシが姿を現す。ネギもモヤシも結構なボリュームがあるのだが、細モヤシのシャキッシャキの食感が意外に好印象。ただ、ネギは少しばかりうるさい。スープは、強いて言えば豚骨醤油。タレはそこそこに頑張っているが、細かな背脂が見られ、ほんのりと甘みが感じられる。豚の臭味はなく、豚の存在は多少感じられるが、豚の旨味には力強さがない。それでも縁の方ではスープに膜が張っているのも見られ、スープが舌にまとわりついてくるような感がある。麺は細めでゆるやかなウェーブを見せている。ツルツルしこしこ感は程々と言ったところ。舌触りも喉ごしも悪くはないが、麺もスープもいわゆる博多豚骨とは趣が異なる。チャーシューは5枚だろうか?ペラペラで切れ切れ。肉の味が判らない程に味がよく染みている。もう少しお値打ちだったら、無難と言って逃げることも出来るのだが・・・

メニュー
調査日:2006年12月02日
醤油とんこつラーメン 650円 どっさりチャーシューメン 300円増し
ごま味噌担々麺 650円 替え玉 100円
ごま味噌担々麺(辛旨) 680円
ごま味噌担々麺(辛辛旨) 710円
ごま味噌担々麺(激辛旨) 810円 ごま味噌担々つけ麺 700円
ごま味噌担々麺(痛辛旨) 960円 お子様ラーメンセット 500円


HOMETOP