里龍(りりゅう)
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おすすめ度
サービス度
オープン
2000年09月25日

醤塩味台担冷

海部郡美和町二ツ寺字六町41-2
営業時間 11:30〜14:30,17:30〜22:30
定 休 日 水曜日
駐 車 場 あり
カウンター 10席
テーブル 14席
座 敷 -席
電話番号 052-443-0059
※営業日・営業時間等の情報は 2006.10.12現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット
オフィシャルサイトによれば地元に愛される味。カウンター席とテーブル席とで20強。



塩ラーメン
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ゆで玉子、ネギなど
2007/05/12 食す。 ★★★☆☆ 570円
オフィシャルサイトを覗いてみると、赤穂の塩を使うようなことが書かれているが、胡麻が散らされたスープを口にしてみると意外に塩は強め。それでも、塩辛いと思わないのは、スープに甘みがあるからか?それとも塩に甘みがあるからなのか?スッキリとした中に意外な奥行き感がある。また、スープの香りの中には、サンヨー食品(袋麺)の塩に通ずるようなモノがあり、これとは別に、胡椒が本当にさりげなくスープを引き締めている。ゆるやかなウエーブを見せる麺は中太。最後まで食べさせてはくれるが、麺だけ捉えれば物足りなさがあるものの、スープとのバランスは許容範囲いっぱい。チャーシューはホロリと崩れる程のやわらかさ。味もよく染みているが、これも牛だろうか?豚らしくない旨味が感じられる。メンマのザクザクとした歯応えは悪くなかったが、半年前とは違い、味には特に気になるところはなかった。麺にもう少し力が欲しいところだが、この値段でこの出来なら無難。

すじラーメン
あっさり
・・・
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ゆで玉子、ネギなど
2006/10/12 食す。 ★★★☆☆ 520円
スープは澄んでいるが、色が濃いこともあり見た目の透明度は今ひとつ。スープを口にしてみれば見たままに味がハッキリ。多少の脂も見られるが一応はあっさり。やや醤油辛い程だが、『すじラーメン』という響きに期待した通りの甘みを帯びたような牛らしさが感じられる。麺は中太というより太めで、概ねストレート。食感はややゆるめで物足りなさがある。チャーシューは5mmを超える厚みがあり、ホロっと崩れる程にやわらか。気のせいだろうか?牛の香りはこのチャーシューから感じられる。ほどよく食感を残しているメンマは、濃いめの味がしっかり。玉子は茹でただけで、黄身がしっとりとバサつかない程度に火が通っている。厨房から時折低いモーターの音が響いてくる。機械でネギを1本ずつ小口切りにするようだが、このスープの中でネギは邪魔にはなっていない。520円なら無難か・・・牛の存在感が見え隠れしたのが面白かった。

メニュー
調査日:2006年10月12日
すじラーメン 520円 冷し中華(5月〜8月) 900円
塩ラーメン 570円 ネギ塩台湾ラーメン 730円
味噌ラーメン 630円 台湾ラーメン 730円
チャーシューメン 730円 アジアンラーメン 730円
塩チャーシューメン 780円 卵とじラーメン 730円
味噌チャーシューメン 840円 担々麺 630円
元気盛りラーメン 780円 各大盛 200円
青菜ラーメン 730円 味付けネギ 150円
五目ラーメン 730円 ニンニクチップ 50円


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