木金堂(もくきんどう)
メニューへFileNo875
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醤塩

閉店(2013年1月31日)
名古屋市中区上前津2-13-30
営業時間
(日祝)
18:00〜5:00
18:00〜3:00
定 休 日 無休
アクセス 名城線/鶴舞線上前津駅より約360m
客  席 カウンター:4,テーブル:20
駐 車 場 なし
電話番号 052-259-6238
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2006.10.13現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル -
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット ×
店の外観は掘っ立て小屋。夜に行くと赤提灯で店の場所が判る。入り口が小さく潜り戸みたいなイメージ。一人で店を切り盛りしているようで、おでんや飲み物はセルフ。席は一応はテーブル席の恰好をしているが、居酒屋みたいな空気が漂う。



塩太メン
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麺 太縮れ
具 肉、モヤシ、ネギ、すり胡麻など
2006/12/17 食す。 ★★★☆☆ 800円
改めて器の小ささに驚く。高さは6cmを下回っているが、それでも麺の量は一般的なラーメンと変わりがないのだろう。見るからに太く、縮れた麺にヒタヒタのスープ。肉とモヤシ、ネギの上からすり胡麻が散らされ、キムチ?をひとつまみ。それほど強くないスープは、脂も少なめでアッサリ。前回の醤油仕立てのテールラーメンのことを思うと味わい深さと牛の旨味が物足りないが、塩仕立てでは、塩はスープの旨味を引き立てる程度で、スープにはピリっとした辛味があり、すり胡麻が風味を添えている。モヤシは、生じゃないかと思う位にシャキシャキ。ネギの辛味も良いアクセントになっているが、この日は肉が今ひとつ。独特の牛の旨味はあるものの、食感にバラツキがある。麺は太縮れ。歯応えはしっかりしていて、最後まで麺が力を失うことはない。悪くはないが、値段なりに満足することが出来ない。
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テールラーメン(細麺)
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麺 細ストレート
具 肉、野菜など
2006/10/13 食す。 ★★★★☆ 780円
径16.5cm高さ6cm程と浅く小振りな器に盛り付けられているが、見たくれで少しだけ損をしている。ハクサイやネギなどの野菜を牛テールと一緒に煮込んだものが麺の上から盛り付けられている。野菜にしても肉にしても、舌で押し潰せるというのも大袈裟だが、驚くほどにやわらかい。その野菜と牛の旨味がスープにもよく出ていて、とても味わい深いものがある。スープには醤油のカドは立っていないが味は濃いめ。トウガラシらしきものも見られ、時折ピリっとくるが、辛さがさりげなくスープを引き締めているようだ。麺は細ストレート。かために茹で上げられており、食感・喉ごし共に申し分ない。細麺と太麺が選べるようだが、この日は細麺をチョイス・・・これが正解だったと思う。全く期待していなかったけど、牛らしさがあって意外に良かったし、野菜のやわらかさが印象に残る。780円と少し値が張るが十分に満足出来る。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2006年10月13日
テールラーメン
 細メン 780円
 太メン 780円
 塩太メン 800円
 塩細メン 800円


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