いちばんぼしほんてん
一番星本店
メニューへFileNo877
おすすめ度
サービス度
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豚味

名古屋市南区豊田5-3-5
営業時間
定 休 日 無休
アクセス 名鉄常滑線道徳駅より約500m
客  席  カウンター:あり
駐 車 場 あり
電話番号
備  考
※営業日・営業時間等の情報は 2006.10.14現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット -
本場の熊本ラーメンを食べさせてくれる店らしい。店内は全てカウンター席で20席弱。



ちゃんぽん
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麺 太ストレート
具 豚肉、カマボコ、さつま揚げ、竹輪、キャベツ、モヤシなど
2017/11/05 食す。 ★★★☆☆ 850円
熊本ラーメンのお店なので、ちゃんぽんもありかな?と期待していたのだが、私が捉えているちゃんぽんとはちょっと違うんだな。チャンポンを思わせる味わいがあるにはあるが、チャンポンにしては味が強いので、あるべき味わい深さが抑えられているのと、チャンポンにしては濃いというのか重たい。その半面、麺はチャンポンらしい食感。リンガーハットにも見習って欲しいほどで、やわらかめで、スッと歯が入る。長さ40cmほどの太ストレート麺は、あきらかに中華麺とは食感が異なる。一見豪華そうに見える具だが、魚介の類が全く使われていないのが残念。練り物は、カマボコ、竹輪、さつま揚げの三種類。しっかり炒めてあるようで、一部は焼き色を通り越しているようにも見えるが、これら練り物と野菜の旨味がスープに旨味を添えてくれいているハズ。魚介がいないので豚肉が花形具材となるが、シンプルに美味しい。スープを飲み干すことは出来ないし、魚介なしで850円となると、手放しで誉めることは出来ない。ごちそうさま。
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みそラーメン
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、ノリ、揚げニンニクなど
2007/05/03 食す。 ★★★☆☆ 600円
あれあれ・・・これ豚骨じゃないの?と思いながら白濁したようなスープを口にしてみれば、味は紛れもなく味噌。嬉しいサプライズだ。味噌辛さはないものの、唐辛子がピリっと味を引き締めており、脂も少なくないが、コッテリと言うほどでもない。スープの一角にニンニクが盛り付けられている。スライスしたニンニクをカリカリにローストして砕いたものだろうか?カリっとした食感と共に香ばしいニンニクの香りが口の中に広がるのは良いが・・・ニンニクを使うならメニューに書いておいて欲しいものだ。麺は概ねストレート。ほどよいシコシコ感はスープとの相性も申し分ない。2枚のチャーシューはとてもやわらか。味がよく染みていて存在感は十分すぎる程。キクラゲもザクザクっとした歯応えが心地よい。舌に残る過剰な旨味もあるが、意外にメリハリがあるのと、このスープの色で味が味噌というのが面白い一杯。完食に値する・・・ごちそうさま。
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ラーメン
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豚骨・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギ、紅生姜、揚げニンニクなど
2006/10/14 食す。 ★★☆☆☆ 600円
やや小振りな切立丼に、いかにも豚骨らしい色をしたスープ。少し泡だったように見えるのが気になる。豚の臭味はないが僅かに気になる風味がある。豚の甘みこそ感じられないが、適度な濃度があり、豚の存在感は伝わってくる。スープの一角に脂が垂らしてあり、その周りのスープだけ風味と厚みが増している。別の一角にあるのは、ニンニクを揚げたものを砕いたのだろうか?香ばしいニンニクの香りは、熊本ラーメンには必要不可欠なものだ。麺は中細のストレート。一般的な博多豚骨のことを思えば少し太め。加水が低めで、ややかためとくれば、お馴染みの食感だ。3枚のチャーシューはバサつき気味で肉の旨味は十分に伝わってこない。キクラゲはザックリと小気味良い食感だが、紅生姜はいただけない。スープがピンクに染まっていくのを私は見たくない。随所に熊本ラーメンらしさは見られるが、私の求めている味とは違うようだ。
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メニュー
調査日:2006年10月14日
ラーメン 600円 キムチラーメン 750円
みそラーメン 600円 わかめラーメン 750円
玉子入りラーメン 650円 みそわかめラーメン 750円
チャーシューメン 800円 大盛ラーメン 1000円
みそチャーシュー 800円 メンマラーメン 750円
ニンニクラーメン 800円


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