竹麓輔商店(たけろくすけしょうてん)
メニューへFileNo898
おすすめ度
サービス度
★について
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味醤塩

名古屋市東区矢田南4-102-3
営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 無休
アクセス 名城線ナゴヤドーム前駅より約500m
名鉄瀬戸線矢田駅より約900m
客  席 カウンター:11,テーブル:18
駐 車 場 あり(完備)
電話番号 052-725-6521
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2006.11.05現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 × 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット

むつみ屋の竹麓輔氏が手がけるラーメン店。




特選濃厚醤油
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、煮玉子×1、柚子の皮、刻みタマネギ、かいわれ など
2007/12/14 食す。 ★3.5 750円
まるで透明感のないスープには、そこそこ脂も見られるもののコッテリという程でもない。立派な醤油を使うらしく、醤油は強めながら尖りはなく、味が太い。ただ、濃厚を謳う割にスープが濃いとは思わなかった。動物系の旨味を軸に多少の魚らしさが感じられ、味にも奥行きが感じられる。刻みタマネギも使われていて、スープにもシャリシャリとした食感あるが、やかましさがないのは一カ所にかたまっているお陰。支配的になりがちな柚子も、皮が使われいるので、さわやかさもさりげない。麺はやや縮れた太麺で、長さは30cm程。噛み応えはしっかりしていて、スープの力強さを受け止めている。大きなチャーシューは薄くやわらかだが、切り置いてあったような香りがよろしくない。細く使われているメンマは意外にコリコリとした歯応え。丸のまま使われている煮玉子には深い味が付いていて、黄身はシットリと言うよりネットリ。どこかしら魚介の風味が感じられるところに好感が持てる一杯。
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特選海老味噌
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麺 太麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、モヤシ、キクラゲ、ニラ、ネギなど
2007/03/09 食す。 ★★★☆☆ 750円
海老味噌という響きに期待を寄せていたが、一口目のスープを口に含んだまま、伝票の内容を確かめた。海老らしさが感じられなかった為だが、メニューにもスッピンの味噌ラーメンはない。スープが冷めるにしたがって海老らしさが前に出てくるが、海老らしい香りはないし、味噌の香りも今ひとつ。脂も多くないので重たさはないが、豚骨・鶏ガラ・魚介などを使うというスープも、味噌仕立てでは、旨味が渾然一体となってしまって、何がどう旨いと言い難いが、味としては引き締まっている。熟成を思わせる色をした麺は、ゆるやかなウエーブを見せる太麺。シコシコとした歯応えは、スープを受けとめるには十分。チャーシューは・・・2枚か。脂身も多くはなく、やわらかだが、不思議なもので一枚だけ味のよく染みている。モヤシはシャキシャキという程でもないが、キクラゲはザクザク。ニラも使われているようだ。期待した程、海老エビしていないけど悪くはない・・・普通に食べさせてくれる。
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メニュー
調査日:2007年03月09日
特選海老味噌 750円 チャーシュー 200円
特選濃厚醤油 650円 味付玉子 100円
特選浜塩 650円 バター 50円
ミニらーめん(各) 400円 コーン 50円
麺大盛り 100円 全部のせ 100円


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