溜 家 本 店(たまりやほんてん)
メニューへFileNo899
おすすめ度
サービス度
オープン
2006年12月28日

醤塩

閉店(2007年詳細不明)
名古屋市中区新栄2-27-12
営業時間 11:30〜15:00,17:00〜21:00
定 休 日 日曜日
駐 車 場 なし
カウンター 9席
テーブル 6席
座 敷 -席
電話番号 052-242-2235
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.11現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
大豆から作られる溜醤油と、純系名古屋コーチンをスープに使う店らしい。早々と『本店』を謳う辺りに店主の意気込みが感じられる。店に入って正面がL字型のカウンター席と厨房で、左手がウンター席。駐車場はないが、近くにコインPがある。



とじそば
あっさり
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、玉子とじ、ネギ、キザミノリ
2007/01/20 食す。 ★★★☆☆ 800円
第一印象は玉子とじうどん。多少の脂も見られるが、それがスープに厚みを加え、うどん汁を少し厚くしたようなイメージ。塩も判る程度で、アッサリ感の中に、どこかしら和を感じさせるモノがあるが、ラーメンのスープという感じではない。玉子とじがスープから透明感を奪っているが、食感は正にフワフワ。キザミノリの風味も良い。メンマの歯応えはザックザク。このラーメンの中では存在感がある。二枚のチャーシューはやわらか。味がよく染みていて、噛む毎に味が染み出るが、肉の旨味も味わうことが出来る。麺は中太のストレート。モッチリとした歯応えは、スープとの相性も悪くはないが、このスープだったら、中力粉を使ったツルシコ太麺の方が・・・・って、だったら最初からうどん屋に行けばいい!ということになってしまう。嫌いな味じゃないけれど、800円も払うのなら、私だったらうどん屋に入る。これが、この店の持ち味なんだろうけど・・・
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たまり醤油
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ノリ
2007/01/11 食す。 ★★★☆☆ 700円
スープの色が濃いこともあって、透明感がないが、スープからは醤油が香っている。溜(たまり)醤油を使うというスープを、口に含んでみれば、醤油辛いという程でもないが、味は濃いめ・・・太いとでも言うべきか?独特の奥行き感がある。ガラ+野菜と言ったところで、鶏らしさは判るが、多少の動物臭さが感じられる。純系の名古屋コーチンをスープに使うらしいが、溜醤油が強いだけに、素材の良さにしても、スープのディティールにしても判りづらい。麺は太ストレート。モッチリとした歯応えがスープの力強さを受け止め、スープの持ち上げもよく、麺とスープに一体感がある。店内には、林製麺の麺箱が積み上げられている。二枚のチャーシューはやわらかく、メンマは、コリコリっザクザクっと小気味良い音を響かせてくれる。海苔も、運ばれてきた時点でスープに浸っていないのが、密かに嬉しかったりする。これで700円か・・・悪くはないけど、煮玉子の半分でも欲しいところ。
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メニュー
調査日:2007年01月11日
こだわりの中華そば トッピング
 たまり醤油 700円  チャーシュー 100円
 肉入り 850円  メンマ 100円
 煮タマ入り 800円
 大入り 1000円
 かけ 600円
絶妙塩系中華そば
 とじそば 800円
 肉入り 950円
 煮タマ入り 900円
 大入り 1100円
 かけ 700円


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