らぁめん Neco(らあめんねこ)
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おすすめ度
サービス度
オープン 2007年1月26日

醤冷

閉店(2008年6月頃?)
知多市清水が丘2-1008
営業時間 11:30〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
駐 車 場 あり
カウンター 11席
テーブル - 席
座 敷 −席
電話番号 0562-32-8886
※営業日・営業時間等の情報は 2007.02.03現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり × カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
オープンは2007年1月。店頭には、万楽(西区)の澤田氏を紹介する情報誌の記事が置かれている。店に入ってすぐ左手に券売機。厨房には機械で湯切りする音が響いている。天井が高く開放感がある店内は、黒を基調とした落ち着いた空間。カウンター席のみの店だ。



こくうま塩ラーメン
一応あっさり
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど
2007/12/27 食す。 ★★☆☆☆ 590円
万楽のスープに塩ダレかと、多少の期待感もあったが、スープを見れば全くの別物であることは明白。魚介の風味がほんのりと立ち上るスープを口にしてみれば、でしゃばらない程度の魚貝の風味が口の中に広がり、尖りがない程度の塩味の中から魚貝らしき旨味も感じられる。アッサリしている割に奥行き感があって、どちらかと言えば好きなだけれど、褒める気にはなれない。麺は太めの縮れ。モッチリというのか?弾力があるというのか?ほどほどの食感。ネギの小口切りを囲むようにチャーシュー、メンマ、ワカメ。チャーシューには味がしっかり染みているが、逆を言えば肉の味がまるで判らない。ザクザクと程よい歯応えのメンマ、ワカメに意外な厚みがあるのが、私には嬉しかったりする。この塩ラーメンを食べた後では、万楽ラーメン以外は店の味だとは思いたくない。少しは魚が感じられるあっさりラーメンということで、ごちそうさま。
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ちゃあしゅうめん
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど
2007/03/20 食す。 ★★★★☆ 790円
気のせいだろうか?この日は少しだけ醤油ダレが威張っているように感じられたが、ほんのりと甘みがある豚骨醤油で、万楽らしい・・・と言うか、万楽に通ずる味わい深さがある。少し脂を増やしたのか?チャーシューの影響か否か判断に迷うところだが脂は多め。それでも重たさはまるで感じられないが、不思議とスープのまろやかさは、私が思い描いていた程ではなかった。チャーシューは4枚。厚さは5mm以上あり、ところによっては1cm近いが、さすがにオープン当初の厚みはない。醤油辛いの一歩手前位に味がしっかり染みており、やわらかさの中に肉らしい弾力を楽しむことが出来る。麺は太縮れ。舌触りも良し!モッチリとした食感も良し!そしてスープとのバランスも申し分ない。自家製豆板醤を二杯・・・奥行き感のある辛味が、スープの持ち味を活かしつつ、スープをキリっと引き締めてくれる。大いに満足。ごちそうさまでした。
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好来系
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど
2007/02/25 食す。 ★★★☆☆ 590円
あっさり・油ぬきが好来系・・・らしいが、万楽にしろ好来にしろ、スープの捉え方は人それぞれだ。スープにはチャーシューから滲み出た脂以外に脂は見られず、口当たりも軽くアッサリ。やさしくて、素朴な豚骨醤油と言ったところで、脂がない分、甘みとまろやかさがかなり後退した感がある。このスープなりの味わい深さがあるが、やはり好来系とは趣が異なる。チャーシューは、厚さが1cmから場所によっては2cm近くもあり、やわらかさの中に適度な噛み応えがあるが、スープに脂がない影響からか?味がハッキリ伝わってきて、大袈裟な言い方をすれば醤油臭い程。もちろん醤油辛い訳ではないが、味は濃いめだ。太めのやや縮れた麺は、プリプリとした歯応えとシコシコとした食感を楽しむことが出来る。ネギの風味と辛味も、良い意味でアクセントになっている。飾らないところに好感が持てる一杯。スープを飲み干して・・・ごちそうさま。
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らあめん
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど
2007/02/03 食す。 ★★★☆☆ 590円
豚骨・鶏ガラの旨味にほんのりと甘みが感じられるスープは、紛れもなく万楽の味。脂も多くはなくアッサリの範疇。薬膳豚骨とも呼ばれているが、変な生薬臭さはなく、やさしさを伴った独特の奥行き感がある。チャーシューは大きく、厚さが2cm程あるのに驚くほどにやわらか。醤油ベースのタレがよく染みている。またワカメがこのスープによく合っているし、肉厚なのも嬉しい。麺は加水高めの太縮れ。もっちりとした歯応えとシコシコとした食感があり、スープとのバランスも申し分ない。店の推奨する食べ方は、@そのままA胡椒B刻みニンニクC豆板醤の順。白胡椒はスープを引き締めてくれるが、ニンニクは使う量次第で、スープの持ち味が飛んでしまう。豆板醤は自家製らしいが、辛さに芯がありながら味わい深いものがある。この順番で試すのが正解だと私も思う。澤田さん(万楽)の面倒見の良さがうかがえる一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2007年12月27日
万楽ラーメン 590円 台湾ラーメン 650円
万楽ラーメン大 790円 台湾ラーメン大 850円
万楽チャーシューメン 790円 四川ラーメン 790円
万楽チャーシューメン大 990円 四川ラーメン大 990円
あっさり正油ラーメン 590円 厚切りチャーシュー 200円
あっさり正油ラーメン大 790円
あっさり正油チャーシューメン 790円
あっさり正油チャーシューメン大 990円
こくうま塩らーめん 590円
こくうま塩らーめん大 790円
こくうま塩チャーシューメン 790円
こくうま塩チャーシューメン大 990円

メニュー
調査日:2007年02月03日
らあめん 590円 期間限定(6月〜9月)
らあめん 大 790円  ひやし中華しょうゆダレ 790円
らあめん 特大 890円  ひやし中華ゴマダレ 790円
ちゃあしゅうめん 790円
ちゃあしゅうめん 大 990円
ちゃあしゅうめん 特大 1090円


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