らーめんNAGEYARI(らーめんなげやり)
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おすすめ度
サービス度
オープン 2006年12月12日

魚介系豚骨醤油醤つけ

岐阜県各務原市那加野畑町2-53
営業時間
(月曜日)
11:30〜14:30,18:00〜21:00
11;30〜14:30
定 休 日 月曜夜・火曜日
駐 車 場 あり(3台+)
カウンター 7席
テーブル 8席
座 敷 -席
電話番号 058-389-2339
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 - おしぼり カップル
無化調 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 マンガ本 -
BGM ランチセット ×
オープンは2006年12月12日。鳥居式ラーメン塾四期生と聞けば期待せずにはいられない。店に入って右手がテーブル席で左手が厨房とカウンター席。



あっさりしょうゆらーめん
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ほうれん草、ネギ、ノリなど
2008/08/13 食す。 ★★★★☆ 600円
一杯分ずつ手鍋で温めているようだが、スープを口にしてみれば熱々で、気持ちよい程に魚介の風味が利いている。店主が『ウチのはあまりアッサリではないですよ』と言うものだから、少し脂を抑えただけかと思っていたら、動物系もある程度抑えるようで、魚介の風味が前面に押し出されている。脂も多少は見られるものの口当たりに重たさはなく、醤油もしっかりだが味にカドがある訳ではない。鳥居式っぽさが感じられないが、鳥居式は魚介系醤油豚骨ばかりではない。1分20秒で茹で上げられた麺は中細のストレートで、長さはざっと35cm。シコシコと程よい歯応えが、スープを存分に受け止めている。チャーシューの断面には、グルリと肉を巻いた様が見てとれる。やわらかく、味が控えめということもあって、肉そのもののの味が素直に伝わってくるし、メンマの歯応えもザクザクっと十分な存在感がある。気持ち良い程に魚サカナした一杯。言わせていただきます・・・ごちそうさまでした。
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つけめん
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麺 極太縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、キザミノリ
2007/07/28 食す。 ★★★★☆ 750円
レンゲが用意されているが、つけ汁の器を左手で口へと運んだ。口当たりにトロミを感じる程に濃厚タイプで、醤油もやや強め。判る程度に酸味が効いていて、ほどよい魚介の風味と十分なコクがあって、動物系の旨味に力強さがある。つけ汁の中央を唐辛子が赤く染めている。麺を何回かくぐらせる内に唐辛子が散り散りになって、つけ汁全体が引き締まる。麺は極太の縮れ。もっちりとした舌触りに、しっかりとした噛み応えがあって、つけ汁をよく持ち上げてくれる。普通盛で300gらしいが、ラーメンなら2.5玉・・・私にはかなり重たい。それでも、つけ汁の力強さのおかげで、最後まで食べることが出来る。つけ汁の中には、短冊に切られたチャーシューやメンマがゴロゴロしている。メンマの歯応えは今ひとつだったが、岐阜県産の『けんとん』を使うとうチャーシューからは、肉の旨味がよく伝わってきて存在感がある。魚介系醤油豚骨のドッシリとしたつけ麺。値段を超えた満足感がある。ごちそうさまでした・・・でも、麺300gは多すぎ?
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半熟玉子入しょうゆラーメン
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麺 太ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子×1、ホウレン草、ネギ
2006/12/30 食す。 ★★★★☆ 750円
一口に言うなら魚介系醤油豚骨。スープには適度な重量感があって、厚みもしっかり。ほどよく醤油が立っており、スープのコクを深めたところに魚介の風味も効いていて、全体的に力強さが感じられる。スープ一口で完食の予感が走ったのは言うまでもない。麺は太めのストレート。モッチリとした中にシコシコとした歯応えもあり、スープをしっかりと受け止めているが、お約束のように、店内には大成食品の麺箱を見ることが出来る。二枚のチャーシューはやわらか。脂身の甘みもしっかり伝わってくる。メンマのザクザク感はほどほどと言ったところ。ネギも薬味としては十分な存在感がある。煮玉子は丸のまま一個使われているが、箸で持っただけで黄身がトロリと半熟なのが判るほど。白身には、言い表せないような味が染みている。バランスの良さが光る一杯。スープを残すことが出来なかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2007年07月28日
なげやり特製らーめん 850円 つけめん(麺普通盛300g) 750円
しょうゆらーめん 650円 ※麺普通盛(300g) ↑ 
半熟玉子入しょうゆらーめん 750円 ※麺大盛(400g) 100円
メンマ増量しょうゆらーめん 750円 ※麺大盛(500g) 200円
チャーシュー麺 900円 半熟玉子 100円
 ※麺大盛 100円 のり 100円
あっさりしょうゆらーめん 600円 チャーシュー 250円
 ※麺大盛(細麺) 100円 メンマ 100円
 ※麺太麺使用 100円 サラダ麺 850円


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