信 龍(しんりゅう)
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おすすめ度
サービス度
オープン:2006年7月

ベ醤味辛

名古屋市東区矢田2-5-18
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 地下鉄名城線大曽根駅より約600m
JR中央線大曽根駅より約700m
名鉄瀬戸線矢田駅より約600m
駐 車 場 なし
カウンター 8席
テーブル 10席
座 敷 -席
電話番号 052-723-7050
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 ×
BGM ランチセット -
オープン・・・と言うか移転してきたのは2006年の7月頃。何回か振られて放ってあった。店内はテーブル席とカウンター席とで20席ほど。



みそらーめん
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、モヤシ、タマネギ、バラ肉など
2008/03/18 食す。 ★★★☆☆ 600円
何やら炒める音が聞こえてきたものだから、野菜炒めラーメンかと心配していたけれど、モヤシとタマネギを炒められたものが適量・・・それよりもスープの方に興味津々。5mmほど水面下の麺の所在が判る程の色をしていて、見るからに味噌が控えめ。多少の脂も見られるものの、口当たりは軽めで、味噌は弱いものの、味噌らしさはちゃんと残している。唐辛子がチラチラとしているが、さりげなくスープを引き締める程度で、全体としてはやさしいイメージ。麺は細ストレート。独特のしなやかな食感が、スープともよく合っている。モヤシとタマネギは丁寧に炒められたようで、モヤシには程よく炒め油の香りがあって、食感はシャキシャキ。タマネギにはちゃんと火が通っていて、甘味と旨味が表裏一体。チャーシューは直径4cm程ながら厚みがあって、ほどよい噛み応えの中に味わい深いものがある。スープの持ち味が判りそうな程に味噌が遠慮していて、ありがちな味噌とはひと味違う個性が光る一杯。ついつい完食・・・ごちそうさま。
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五目信龍らーめん
あっさり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、バラ肉、ハクサイ、キャベツ、モヤシ、ニラ、ニンニク、筍など
2007/10/26 食す。 ★★★☆☆ 650円
さしずめ、ライト国士と言ったところか。野菜炒めの影響で、熱々のスープが透明感を失いつつある。脂控えめのアッサリ醤油で、醤油も強くなくスッキリ。特に辛味はないが、気が付けば額が汗ばんでいる。具は、1枚のチャーシューと野菜炒め。野菜炒めは絶妙な炒め加減で、油の芳ばしい香りをまといながらも、しつこさはなく、スープへの脂の影響も最小限。ニンニクも食感を楽しめる程度の大きさとかたさ。口にする度にニンニクの辛味と風味が食欲を覚醒させてくれる。野菜炒めは確かに多めだが、麺を持ち上げるのに邪魔にはなっていない。麺は細ストレート。スープを受け止めるには十分な歯応えと歯切れ感があるが、ゆっくりしていると中細になってしまう。食べ進むにつれ野菜炒めの旨味がスープにうつるようで、スープがジンワリと甘味を帯びてくるのが面白い。野菜炒め別皿と言うのもありかもしれないが、十分に満足・・・ごちそうさま。
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信龍らーめん
あっさり
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麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、モヤシ、ニラ、ニンニクなど
2007/06/02 食す。 ★★★☆☆ 600円
店名を冠したラーメンがメニューの先頭にあって、『オススメ』と書き添えてあるのだから、オーダーしない訳にはいかない。口が18.5cmで高さ7cm程と白く浅い器から澄んだスープを口へと含んでみれば、醤油の主張控えめのガラスープで、脂も多くはなくアッサリ。スープの甘みが判る程度に辛さで引き締めたところにニンニクが効いている。そこにモヤシ炒めとくれば・・・まるでベトコンだが、メニューには別にベトコンラーメンがある。これはライトベトコンと言ったところか。麺は細ストレート。スープに負けない程度の歯応えがある。モヤシやニラ、豚肉などを炒めたものには、スープの持ち味を殺さない程度に味がついているニンニクは比較的大きく使われていて、ホコホコという程でもないが食感がある。これとは別にチャーシューが一枚。やわらかさの中に適度に噛み応えを残しており、ちゃんと肉の味も伝わってくる。最後まで味覚を損なうことのない辛さだが、それでも食べ終わる頃には、額から汗が流れ落ちている。味わえるベトコンラーメン・・・好感が持てる。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2007年06月02日
信龍らーめん 600円 みそらーめん 600円
ベトコンらーめん 650円 辛みそらーめん 600円
五目信龍らーめん 650円 各チャーシュー 200円
正油らーめん 600円 各大盛り 150円


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