とんこつラーメン |
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中細やや縮れ |
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チャーシュー×1、モヤシ、コーン、ネギ |
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2007/08/03 食す。 650円 |
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寸胴が一本なので覚悟はしていたが、覚悟が足りなかったようだ。しょうゆ味・・・とメニューに書き添えてあるが、その通りの味。豚骨ラーメンというより醤油ラーメンで、最初の一口二口は、モヤシラーメンかと思えた程。醤油が強い訳でないのに豚骨だとは判らなかった。それでいて、舌に訴えかけてくる旨味?はしっかり。脂も控えめなのでスープは軽い。麺は中細のやや縮れ。麺の力としては、このスープとはお似合い。テボで温めていたモヤシは、食感こそシャキシャキだが、水っぽさがある。ネギの小口切りは一言で言うなら邪魔。スープが弱いだけに薬味は不要。おまけに歯に障るとなると、量が多いのが裏目に出てしまう。とは言うもののひとつ位は持ち上げたいもの・・・チャーシューだけは悪くない。自家製か否かは別として、やわらかいし、味も程ほどに染みている。寸胴一本で、あれもこれも・・・そして豚骨もとなると、しょうがないのかもしれないが、私は満足できなかった。 |