らーめんしん
らーめん しん
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★について
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豚骨豚骨醤油豚骨醤油味噌冷麺

半田市泉町28
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:15(L.O.22:00)
定 休 日 火曜日
アクセス JR武豊線半田駅より約300m
名鉄河和線知多半田駅より約300m
客  席 カウンター:13
駐 車 場 ある
電話番号 0569-25-3181
禁煙喫煙
備  考 オープン:2007年6月
※営業日・営業時間等の情報は 2018.06.30現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
この店の名が『しん』で、すぐ隣にある焼肉屋が『真』。全く関係がないとは思えない。豚の頭だけを3日間炊くという噂もあるが、真偽の程挾田かではない。店内はカウンター席がL字形に厨房を取り囲んでいて席数は約10。



とんこつラーメン
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、海苔など
2018/06/30 食す。 ★★★★☆ 700円
他に気になるラーメンはあったが、10年振りなので基本の豚骨。600円だったものが700円となっているが、10年の歳月を考えれば不思議ではない。龍と双喜が描かれた丼ぶりの中、スープの表情は見るからに軽そうではない。小さくなった背脂も見られる少し泡立ったようなスープを口にしてみると、口当たりはやや重め。豚の香りが口の中に広がり、旨味もヒシヒシと伝わってくる。味としては醤油。ドッシリとした印象を受ける。ネギの小口切りもスープと合っているらしく、薬味としては必要かつ十分。細ストレート麺はカタで頼んだものだが、私の中ではややカタ。歯切れ感があったのは始めの内だけだが、自家製麺らしい。チャーシューは軽く炙られていて、いい味と香りが付いているが、それが出しゃばることもない。さすがにキクラゲも海苔も特筆するところはないが、この丼ぶり一杯の印象としては、無骨な豚骨。10年前と比べるとかなり力強い。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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とんこつ鰹醤油ラーメン
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、タマネギ、ネギ、ノリなど
2008/11/23 食す。 ★★★☆☆ 700円
メニューに『とんこつ』『とんこつ醤油』『とんこつ鰹醤油』・・・と連なっているので、スッピン、プラス醤油ダレ、プラス鰹香味油・・・と想像するのは私だけではないと思う。で、レンゲで表面の脂だけとって口にしてみたが、香味油と呼べる程の香りはなかった。醤油辛い訳ではないが、豚が判りにくい程に醤油は強め。魚介の風味がよく効いているが、ドッシリとしたイメージ。粗みじんのタマネギが、シャリシャリと食感を添えながら、スープの口当たりを少しだけ軽くしてくれている。麺は極細ストレート。麺の茹で加減を聞かれ、カタでオーダーしたが、単なる条件反射的。極細で低加水でカタともなると、歯切れの良さは言うまでもないが、ゆっくり食すような麺ではない。ガツガツと食べて、必要なら替玉をする・・・そういう麺だ。チャーシューは一歩間違えば焦げ臭いところだが・・・香ばしさがある。メンマの歯応えはザクザク・・・と言ったところ。最近はやりの魚介系醤油豚骨で括ってしまえばそれまでだが、嫌いな味じゃない・・・それだけ。
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とんこつしょうゆラーメン
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ノリ
2007/10/21 食す。 ★★★☆☆ 650円
相変わらずラーメンが出てくるのが早い。脂が目につく割にスープの口当たりは軽め。豚の臭みはなく、判る程度に豚の存在感があるものの、ライト豚骨と言う程でもないが、豚がおとなしいことに変わりはない。元々醤油が控えめなこともあるが、豚が甘いのとは少し違うやさしい甘味があるし、豚に力強さこそないが、ネギも薬味として邪魔になってはいない。麺は極細ストレート。3ヶ月前同様にカタでオーダーしたが、前回より歯切れ感がしっかり残っていて、麺を噛む毎にゴキゴキと音が聞こえそうな程。チャーシューは2枚。3ヶ月前の薄さが嘘のように厚みがあって、肉のもつ弾力を楽しむことも出来るし、味が控えめということもあり、肉そのものの甘味も感じられる。とんこつではキクラゲだったが、しょうゆではメンマ。ほどほどに歯応えを残している。前回受けたイメージより良くなっているが、これで650円なら無難としか言いようがない。
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とんこつラーメン
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、キクラゲ、ネギ、ノリ
2007/07/09 食す。 ★★☆☆☆ 600円
カタは10秒で茹で上がるからだろうか?ラーメンが出てくるのが恐ろしく早い。ごく僅かに小さな背脂が見られるスープを口にしてみると、豚の臭味はなく、豚骨としては口当たりが軽め。目をつむってスープを口にしても、豚骨だと十分判るが、物足りない。スープ表面に透明な脂の層があるので、脂だけレンゲでとってみたが、一口目だけ甘みを感じたものの、特に香りはないようだ。麺の茹で時間10秒と言えば、多くの店がバリカタだが、この店では表記もカタなら、歯応えもカタ。逆に言えば、10秒でカタになる麺。ありがちな加水低めの極細ストレートなので、わざわざレポートする必要もない。薄くスライスされたチャーシューには味らしい味はついていないので、素直に脂身の甘みが伝わってくるが、肉そのものの旨味は今ひとつ。キクラゲはザックリとした歯応え。他は、ネギにノリといたってシンプルだ。600円なら無難としか言いようがない。
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メニュー
調査日:2018年6月30日
とんこつ(博多)ラーメン 700円 お好みで
とんこつしょうゆラーメン 700円 マー油(焦がしニンニク) 50円
とんこつかつおしょうゆラーメン 750円 うずら 100円
とんこつ味噌ラーメン 800円 穂先メンマ 200円
極太ラーメン(にんにくしょうゆ) 850円 トッピング
つけめん並(細麺) 850円 ねぎ 100円
つけめん大(細麺) 950円 のり 100円
極太つけ麺 900円 味玉 100円
とうがらし麺 +20円 チャーシュー 350円
あえ麺 150円   背脂 0円
油そば 並 650円   全部のせ 450円
油そば 大 750円 超全部のせ 650円
冷し煮干しらーめん 780円
アルコール
麺の固さ 生ビール 530円
粉落とし 2〜3秒 瓶ビール 650円
バリカタ 5秒 酎ハイ 450円
カタ 10秒 ウーロンハイ 450円
ふつう 40秒 緑茶ハイ 450円
やわ 60秒 ソフトドリンク
  ウーロン茶 200円
替玉ハーフ 70円 緑茶
替玉 120円 コーラ 200円
〆雑炊 100円 オレンジジュース 200円
ライス(昼のみ100円) 200円 ラムネ 200円
チャーシュー丼(小) 400円
チャーシュー丼(大) 800円 アイスクリーム
まかないめし(小)スープなし 350円 バニラアイス 300円
まかないめし(大)スープ付き 750円 抹茶アイス 300円

メニュー
調査日:2008年11月23日
とんこつ(博多)ラーメン 600円 トッピング
とんこつ醤油ラーメン 650円 ねぎ 100円
とんこつ鰹醤油ラーメン 700円 のり 100円
とんこつ味噌ラーメン 750円 味玉 100円
替玉 120円 チャーシュー 350円
〆雑炊 100円 全部 450円
ライス 200円
ライス(ランチ) 100円 麺の硬さ 
チャーシュー丼(小) 400円 粉落とし 2,3秒
チャーシュー丼(大) 800円 バリカタ 5秒
カタ 10秒
辛子きくらげ 100円 ふつう 40秒
味噌玉(辛) 50円 やわ 1分

メニュー
調査日:2007年09月23日
とんこつラーメン 600円 生ビール 520円
とんこつしょうゆラーメン 650円 酎ハイ亭 420円
牛みそラーメン 1000円 ウーロンハイ 450円
冷めん 850円 緑茶割り 450円
ライス 200円 ウーロン茶 200円
ネギ 100円 緑茶 200円
のり 100円 コーラ 200円
味玉 100円 オレンジジュース 200円
チャーシュー 300円 ラムネ 230円
全部入り 450円 デザート
替玉 120円 バニラアイス 280円
カタ 10秒 ストロベリーアイス 280円
ふつう 40秒 抹茶アイス 280円
やわ 90秒 オレンジシャーベット 280円


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