博多ラーメン 神楽(はかたらーめんかぐら)
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豚辛

リニューアル 2013年 豚神
名古屋市東区東桜1-11-1
営業時間 10:00〜22:30
定 休 日 無休
アクセス 東山線/名城線栄駅より約200m
名城線/桜通線久屋大通駅より約300m
客  席 カウンター:21
駐 車 場 なし
電話番号 052-950-7581
備  考 オープン:2007年6月23日
閉店:2012年12月?
リニューアル:2013年1月? 
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり カップル
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
2007年6月23日オープン。博多だるまと関係があるようだが、情報不足。店内に入って右手に券売機。カウンター席のみだが席数は多い。



神楽らーめん 赤
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、辛ミンチ、モヤシ、ネギなど
2008/04/07 食す。 ★★★☆☆ 800円
背脂が多く見られる通りにスープには豚の甘味があるが、濃度と力強さは今ひとつ。多少は豚臭さもあったのだろうが、特製調味油がそれを感じさせない。豆板醤に山椒に唐辛子などが使われているミンチをレンゲで口にしてみると、鼻を突き抜けるような山椒の香りと心地よい痺れ感。辛さも味わえる程度で、クラッシュしたナッツが使われているので歯応えに面白みがあるが、何度か麺を持ち上げる内にスープに散り散りになってしまう。すると豚の旨味が後退してしまうのだが、どんなに気を付けて麺を持ち上げてもダメだ。国産小麦を使うという細ストレート麺は加水低めなのだろうが、この辛味の前では麺が弱く感じられてしまう。勿論、この日も茹で加減を聞かれることはなかった。薄くスライスされたチャーシューは、やわらかく味も控えめ。モヤシはともかくとしてネギの方は物足りなかったり邪魔だったりする。山椒の香りと辛さが印象的な一杯。ついつい完食・・・ごちそうさまでした。
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神楽らーめん+半熟煮玉子
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豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー×2、煮玉子1/2×2、ネギ、ノリなど
2007/08/13 食す。 ★★★☆☆ 800円
店内に多少の豚臭さがあるが、匂いを敬遠するか本場らしさに期待するか?券売機のボタンを押した後でも決めかねていた。スープにはかなりの量の背脂が見られ、脂も少なくはないがコッテリという程でもないし、スープも濃くはない。豚臭さも許容範囲内で豚の存在感もそこそこに、判る程度に醤油ダレが効いている。麺は極細ストレート。茹で加減を確認されなかったので、普通だろうとは思うが、私の中ではやわ。追い打ちをかけるように麺が力を失っていく。チャーシューは適度に噛み応えを残しつつ、味が控えめなこともあって肉そのものの味がするが、肉の旨味は今ひとつ。ネギは邪魔になっていない程度だが、海苔は厚みがあって意外にしっかり。追加トッピングの煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟。ほんのり色付く白身にはダシが染みていて、口の中に魚介の風味が広がる。脂に頼った感は否めないが、嫌いな味でもない。割高感は否めないが・・・ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2007年08月13日
神楽らーめん 700円 ご飯 200円
神楽らーめん 黒 800円 ご飯(小)
神楽らーめん 赤 800円 替玉 150円
神楽らーめん 極 1100円 辛替玉 100円
特製 阿蘇たかなご飯 350円 トッピング
博多めんたいご飯 350円 ねぎ盛り 100円
炙り丼 350円 半熟煮玉子 100円
神楽セット 1000円 のり 100円
羽根餃子 350円 もやし 100円
水餃子 250円 メンマ 100円


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