麺屋 我 道(めんやがどう)
メニューへデータ転送FileNo975
おすすめ度
サービス度
オープン:2007年06月29日

豚味

閉店(2010年12月?詳細不明)
名古屋市千種区今池5-12-13
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:30
定 休 日 日曜日
アクセス 地下鉄東山線今池駅より約400m
駐 車 場 なし(直近にコインP)
カウンター 14席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-741-2800
※営業日・営業時間等の情報は 2008.12.26現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 × ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
まこと亭(豚骨ラーメン 閉店済み)の跡にまた豚骨ラーメンの店。店内の様子は、まこと亭時代と大きく変わりはない。



名古屋コーチン醤油
一応あっさり
・・・
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ほうれん草、ネギ、海苔など
2009/04/15 食す。 ★★★☆☆ 700円
早いものでオープンから2年近く。1杯いただいただけで食べっ放しになっていたので店を訪ねてみれば、メニューに醤油の文字・・・ついつい頼んでしまった。澄んだスープの表面に脂が・・・油と言い直すが、キラキラしている。醤油は見たままに強くないが、鶏臭さみたいなものはない・・・と言うのは油の香りのおかげ。スープを飲んだ余韻に、ほんのり感じられる甘味が鶏の旨味なのだろうか。ゆるやかなウエーブを見せている麺は中太。スープを受け止めるのに十分な噛み応えがある。2枚のチャーシューは味が控えめ。たいして厚みもないのに、なぜか噛み応えがある・・・正直言って、1枚でも十分。メンマは歯応えがコリコリなのは良しとして味が強め。それでも半分も食べ進むと、スープと馴染んだのか?味は気にならなくなっていた。悪くはないけど、心に響くものがない。白湯豚骨の店では豚骨をいただくべきだった。ごちそうさま。
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豚骨
こってり
豚骨・・・
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麺 太縮れ
具 チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
2007/08/25 食す。 ★★★★☆ 650円
スープが黄色みを帯びて見えるのは脂の影響だろうか?かなりの量の脂が使われており、縁の方ではスープに膜が張っているのも見られる。スープを口にしてみれば、豚の臭味はなく、豚骨らしい力強さは十分。鶏を感じるのは脂のせいかもしれないが、その脂の甘みが加わり、醤油だろうか?タレのコクまで加わるのだから、スープは骨太・・・まるで横浜家系を思わせるものがある。それを裏付けるように、1枚だけとは言え四切の大きな海苔とほうれん草が盛り付けられているし、麺も太縮れで、噛み応えはしっかり。麺には、スープに負けないだけの力強さがあって、オーダー時に麺の茹で加減を確認されなかったのも納得出来る。チャーシューには適度に噛み応えがあって、味もしっかり付いている割には、肉の旨味もよく判るし、ほうれん草の、ジョリジョリというような食感も面白い。悔しいけれど完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2009年04月15日
豚骨 700円 一品
ねぎ豚骨 800円 餃子 350円
マー油豚骨 800円 チャーシュー盛り
味噌 900円 白飯
名古屋コーチン醤油 700円 チャーシュー丼
真空和冷麺(夏季昼限定10食) 800円 焼飯
のせもの 生ビール
玉子 100円
チャーシュー三枚 200円
のり五枚 100円
白髪ネギ 150円
自家製メンマ 200円

メニュー
調査日:2007年08月25日
豚骨 650円 150円
ねぎ豚骨 750円 タコス風飯 400円
マー油豚骨 750円 焼飯 500円
味噌豚骨 850円 餃子 350円
玉子 100円 チャ盛り 500円
のり五枚 100円 生ビール 500円
チャーシュー三枚 200円


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