たぐる庵(たぐるあん)
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醤

岐阜県高山市花岡町1
営業時間
(金・土)
11:00〜15:00
11:00〜13:00,15:00〜20:30
定 休 日 木曜日
アクセス  
客  席 カウンター:8,テーブル:10
駐 車 場 ある・・・らしい
電話番号 0577-36-5817
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 -
BGM ランチセット
国分寺通り沿いにあって、高山駅から歩いてすぐ。中華そばを頼むと、少し遅れて季節のフルーツが出てくる。



中華そば 並
あっさり
・・・
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麺 細縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギなど
2007/08/07 食す。 ★★★★☆ 550円
18.5cm程とやや小ぶりな器に微妙に透明感のないスープ。スープを口にしてみると鰹だろうか?一般的な高山ラーメンに比べ魚介の風味はハッキリ。醤油も強くはなく、脂も少なめでアッサリ。スープを口にする度に心が安らぐ。麺は細縮れ。強い麺ではないけれど、それでも高山ラーメンとしては強い方。スープを受けとめるのに十分な力があって、舌触りや喉ごしを楽しむことが出来る。具は、チャーシュー、メンマにネギとシンプルな顔ぶれ。2枚のチャーシューは、断面に肉を巻いた様が見られ、そのまま崩れそうな程・・・トロける程にやわらかく、味も肉そのものの旨味を殺さない程度。メンマは程ほどに歯応えを残しているといったところで、これも高山らしさなのかもしれない。魚介の風味がしっかり効いていて私の好きな味。チャーシューにも存在感がある。今のところ高山イチオシの一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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調査日:2007年8月7日
中華そば 並 550円 ランチセット 800円
中華そば 大 650円 ライス 並 800円
チャーシュー麺 750円 ライス 大 150円
ジュース 150円


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