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にしちょうたいきとやまえきまえてん


西町大喜

富山駅前店
閉店情報表示スペース※CSS内部参照
オススメ度ラーメンに対して
サービス度お店に対して
http://raou.jp/shop/991.htm
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スープの種類について醤油

富山県富山市新富町1-3-8 地図を表示

営業時間 11:00〜22:00
定 休 日 無休
アクセス 富山駅(あいの風とやま鉄道線)より約360m
富山駅(北陸新幹線)より約330m
客  席 カウンター:20,テーブル:14,小あがり:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 076-444-6887
禁煙喫煙 禁煙
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2017.06.26現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
富山と言えば富山ブラック。富山ブラックと言えば大喜。それ程に有名な店だ。本来なら本店をチェックするところだが、移動の関係で駅近の店に入ってみた。店内はテーブル席と背中合わせのカウンター席。それほど広い店ではない。昭和22年創業を謳っているが、それは先代の話。その先代から直接師事を受けたのが根塚大喜と喜八で、いわゆる直系。西町大喜は、大喜創業者が亡くなった後に権利を買い取ったと言われている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、胡椒など
2017/06/26 食す。 750円
本店まで行けばいいのに10年振りとなる駅前店へ。しかし、今では駅ビルの中にも店がある。ブラックと言っても厳密には真っ黒というほどでもない。ただ、この色の濃さにはなかなかお目にかかることはない。胡椒の香りが強烈で、スープも胡椒辛さと醤油辛さとで、かなりのインパクトがある。味や香りだけでなく、旨味=コクがあるのも判るが、それを胡椒辛さと醤油辛さの中から捉えきれる人はいないだろう。さらに強烈なのがメンマ。胡椒や醤油に負けない位の塩辛さがあって、これがスープに沈めば更に味が強くなりそうだ。チャーシューは何枚使ってあったか判らないほど。意外に厚みがあって、味が付いているのだろうが、胡椒辛さと醤油辛さに呑まれてしまっている。ネギの切り方が大きいが、これがスープとよく合っていて食感もネギ辛さもまるで苦にならない。太ストレート麺は、弾力が抑えめで、噛み応えは強め。力強いスープと張り合っている。たまにいただくにはいいけど、これは味わっていただくものではない。味わうのなら、同じ富山ブラックでも喜八や根塚大喜がオススメ。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、胡椒など
2007/08/11 食す。 600円
噂に違わぬ真っ黒なスープ。レンゲが用意されていないので左手で丼ぶりをもって口へと運んだが、醤油がかなり強いものの、醤油の辛さよりもさることながら胡椒辛さも凄い。使う量を間違えたでしょ?と言いたくなるほどで、多少の脂も見られるものの口当たりに重たさはなく、不思議な奥行きと厚みがある。麺は太ストレート。スープを持ち上げて麺まで黒っぽく見えるが、しっかりとした歯応えから加水の低さが伺え、噛みしめたくなるような力強さがある。メンマの上からかけられた粗挽きの黒胡椒が凄い。歯応え以上に胡椒の香りと辛さが目立つし、食べ進むにつれて醤油辛いスープに胡椒辛さとメンマの塩辛さが加わっていく。ネギの小口切りも、歯に当たるほどの大きさに切られているが、これで良い・・・と思えてしまうから不思議だ。チャーシューは何枚あったのだろうか。意外に量があって、肉の持つ弾力を楽しむことが出来る。強烈な個性が好奇心をかきたてる。完食に値する一杯・・・ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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