万里(ばんり)
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醤

富山県富山市上冨居1-3-63
営業時間
(日・祝)
11:30〜15:00,17:30〜24:00
11:30〜15:00,17:30〜21:00
定 休 日 火曜日
アクセス  
客  席 テーブル:16,小あがり:13
駐 車 場 あり(8台)
電話番号 076-444-1818
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2007.08.11現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 - 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット -
化学調味料などを使わない・・・富山ブラックの店。店内の貼り紙には『チャーシューを崩すようにかき混ぜてから食べて欲しい』ようなことが書かれている。



ラーメン
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギなど
2007/08/11 食す。 ★★★☆☆ 700円
富山ブラックと言われているものの、透明感のないスープも実はそれほど黒くはない。スープの表面に3mm程の脂の層が見られるが、口当たりは重たくもない。醤油辛い訳ではないが味は濃いめ。気のせいか?僅かに酸味が感じられる。醤油もこれ位に濃いと味噌と同じでスープの持ち味が判りにくいものだが、それでも無化調なりに奥行きを感じさせてくれる。チャーシューは、とても大きくてやわらか。スープに負けない程の味が付いている。このチャーシューを崩すようにかき混ぜてから食べて欲しいというのが店の注文だ。麺は極太の縮れ。コシが強めで縮れということもあり、唇でプリプリ感が判る程。口元で麺が暴れそうだし、歯が負けそう?な程に歯応えがしっかりしている。スープを持ち上げるのは麺だけはないようで、ネギも細かく小口切りにされているものだから、黒みを帯びて見える。ネギの食感を言い表すのにシャリシャリというのも変だが、他に言葉を思いつかない。好感の持てる一杯。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2007年8月11日
ラーメン 700円 ぎょうざ 350円
チャーシューメン 950円 ライス 150円
和風ラーメン 700円 麺の追加 200円


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