鉢ノ葦葉(はちのあしは)
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塩醤台湾

三重県四日市市城北町1-12
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜21:00
定 休 日 月曜日(祝日の場合営業・翌日休業)
アクセス 近鉄四日市駅(近鉄名古屋線/近鉄湯の山線)より約900m
客  席 カウンター:7,小あがり:8
駐 車 場 あり(8台)
電話番号 059-351-5227
備  考 オープン:2007年
※営業日・営業時間等の情報は 2013.10.22現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 - 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 マンガ本 ×
BGM ランチセット -
店主は独学でラーメンを作り上げたらしい。店内は、やや薄暗いながらも落ち着いた雰囲気がある。



あっさり
・・・
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麺 中太ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ノリ、ネギ、揚げネギなど
2013/10/22 食す。 ★★★★☆ 700円
5年振りか・・・県外の店としては異例の3度目というのが、この店への率直な評価だと言える。メニューが一新されていたので、一番人気という塩をオーダー。澄んだスープに揚げネギが散らされていて、見た目にもそそるものがある。塩はほどほどに魚介の風味が効いていて、スープの口当たりも軽め。主張の強い旨味こそないものの、スープが胃に染み込むような感がある。揚げネギは往々にしてスープの持ち味を殺してしまうものだが、やかましさはない。時折、風味が加わることが良いアクセントになっている。中太のストレート麺は、しなやかさの中にも意外に噛み応えがある。このスープと組むには、やや強い印象を受ける。チャーシューは3枚。脂はほとんど見られず、味が控えめということもあって、肉そのものの味がする。このチャーシュー・・・オーダー毎にその都度切るようだ。そして穂先メンマは、その独特の食感で楽しませてくれる。このスープ好きだ。飲み干さずにはいられない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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淡味中華そば
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ほうれん草、ノリ、ネギなど
2008/05 食す。 ★★★★☆ 700円
白い器から立ち上る魚介の香りに、思わず笑みがこぼれる。スープを口にしてみれば、やわらかな醤油の味わい深さ。味の輪郭が十分判りながら味が強いと思わせないところが憎い。そこへ心地よい魚介の風味が加わり、その味と風味を支えるコクも申し分ない。それに脂も控えめで口当たりはアッサリしている。麺は中細ストレート。ツルリとした舌触りと適度なコシがあって、スープとの相性も悪くはないが、この組み合わせはどこかラーメンらしくない。2枚のチャーシューは、ふんわりやわらか。肉そのものの味もよく伝わってくる。細く使われているメンマはやさしい味。適度に噛み応えを残している。煮玉子は、黄身が流れ出さない程度。白身には、舌が味を見失わない程度に味がついている。丁寧な作りに好感が持てる一杯だが、お上品にまとまり過ぎた感もある・・・力強さとかインパクトを求めてはいけなかったか。後味よろしく、年配の方向け。完食に値する・・・ごちそうさまでした。
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らーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜・・・
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ノリ、ネギ、揚げネギなど
2007/08/16 食す。 ★★★★☆ 650円
『基本は塩味、ごまかしはありません!』とメニューに書き添えてある。塩がウリならオーダーするしかない。スープには微妙に透明感がないが、塩は判る程度でまろやか。魚介の風味もふくよかで、脂も少ししか使われていないのでアッサリ。そしてスッキリとしたイメージ。口当たりが軽いのにジンワリとした奥行きが感じられる。一口スープを口にしただけで完食の予感が走るほどだ。また、揚げネギが添えられているが風味はさりげなく、スープの持ち味を殺すことはない。国産小麦を使ったという自家製麺は、中細のストレートで、長さ35cmほど。ツルリとした舌触りとシコシコとした歯応えがあり、スープとのバランスも申し分ない。チャーシューは1枚だけだが、とても素直に肉の旨味が伝わってくる。ただ、メンマの歯応えは程ほどといったところか。スッキリしていながら味わい深く、そして後味の良い一杯。スープを残すことができなかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2013年10月22日
700円 ごはんもの
醤油 700円 しろごはん(多め・普通・少なめ) 100円
梅しそ塩 一口スープご飯付き 750円 ちゃーしゅー丼 (小) ※ 300円
塩台湾 一口スープご飯付き 800円 おかかご飯 (小) ※ 300円
 台湾ミンチ増し 100円 旨辛台湾丼 (小) ※ 300円
塩あしは 950円  ※(中)400円 (大)500円
醤油あしは 950円  
ざる中華 塩・醤油 750円 飲みもの
らーめん1/2 400円 瓶ビール 600円
  オレンジジュース 200円
小盛 2/3サイズ 80円  
普通盛 茹前140g ビールのおつまみ
大盛 1.5玉 無料 辛ねぎちゃーしゅー 430円
特盛 2玉 スープも増量 200円 あぶりちゃーしゅー 400円
トッピング おつまみ穂先めんま 200円
半熟煮玉子 100円 半熟煮玉子 100円
くん玉 100円 くんたま 100円
ちゃーしゅー(3枚) 100円 からあげ 5コ 500円
穂先めんま 100円
のり(板のり&黒バラのり) 100円

メニュー
調査日:2008年5月11日
らーめん 650円 半熟煮卵入ちゃーしゅー丼 小 300円
ちゃーしゅーめん 880円  〃 中 450円
葦葉のらーめん 950円  〃 大 600円
淡味中華そば 700円 半熟煮卵 100円
淡味ちゃーしゅーめん 930円 めんま 200円
淡味あしは 950円 海苔 200円
らーめん3分の2 500円 おつまみ3種盛 430円
ちゃーしゅーめん3分の2 700円 白ねぎと細切ちゃーしゅー・・・ 430円
らーめん2分の1 350円 ビール(プレミアムモルツ)
麺大盛 80円増し 生 小グラス280ml 280円
しろごはん(大・中・小) 各100円 生タンブラー380ml 480円
メンマと青葉の2色飯 350円 600円


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